回锅肉（简单版）
回锅肉（简单版）的做法说明
回锅肉咸，鲜，辣，很下饭。我也是跟着女儿吃了几天清淡的饭菜，顶不住了！没辣椒整个人没精神……
回锅肉（简单版）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水下锅煮熟。可以加一点料酒同煮，也可以不加。个人感觉加不加都一样。
- 第2步.
五花肉切成厚度3厘米左右的肉片，蒜骨和蒜叶分别切段，红辣椒切块，切3片姜待用。
- 第3步.
起锅热油，然后下姜片爆香（这步太简单，省略图片了），接着把五花肉倒进去扁炒。
- 第4步.
炒至肉片微黄
- 第5步.
放入豆瓣酱，蚝油，酱油一起翻炒两分钟左右，上色。
- 第6步.
把蒜骨和辣椒一起放进去翻炒两三分钟。
- 第7步.
最后加入蒜叶，翻炒至蒜叶断生。因为前面的佐料都是有咸味的，所以这个时候可以尝下够不够咸，不够咸再加盐。
- 第8步.
装盘，完成。
