香菜肉糜炒年糕
香菜肉糜炒年糕的做法说明
妈妈每次烧的时候，满屋子的香气就把我的口水勾出来了。现在在异国他乡，烧这道菜的时候就有了在家的感觉。希望你们喜欢～
香菜肉糜炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕切片冲洗后放水里浸半小时左右，把年糕片浸软即可。然后沥干备用。
- 第2步.
肉糜加料酒、盐、黑胡椒、生抽（视口味轻重添加）、糖（可有），拌匀后腌制半小时备用。
- 第3步.
香菜切碎备用。喜欢吃香菜的话可多放。香菜多了比较香。不用切很碎。
- 4.
热锅放油，中高火炒肉糜。肉糜炒散发白后，放年糕，中火继续翻炒。
- 第5步.
年糕片全部散开变软后，放香菜，中高火继续翻炒。加一点生抽提味。香菜看起来变软之后就可以起锅装盘了。
小贴士
1、新鲜肉糜会比较好吃。如果买多了，可以顺便蒸个肉糜炖蛋。
2、这个炒年糕，总体来说算清淡的。如果担心不够鲜，加生抽的时候可以加一些昆布酱油。
3、成品应该是无汤无汁很清新的，甚至有点焦香就更好吃了。所以不用很多油，酱油也请一定要用生抽，千万不要用老抽。
