素炒紫山药
素炒紫山药的做法说明
有机菜园买来的紫淮山药据说很有营养 蛋白质和淀粉含量都很高 还含有丰富的花青素 是纯天然的抗衰老的营养品 肉质柔滑 粉糯香甜
素炒紫山药的做法与步骤
- 1.
紫淮山药去皮切片，过水去除表面粘液
- 2.
西兰花切适口大小洗净，水中加少许盐、油焯水
- 3.
锅中倒入适量油，6~7成热放入葱和少量蒜炒出香味
- 4.
倒入山药翻炒片刻放入西兰花，调入盐
- 5.
山药和西兰花都焯过水很容易熟，入味后倒入调好的水淀粉，出锅前将剩余蒜加入即可
小贴士
西兰花尽量切好后洗，比较干净；一定要焯水，容易炒熟
紫山药炒食爽脆，也可入汤，口感软糯
