摆竹笋炒五花肉
摆竹笋炒五花肉的做法说明
摆竹笋是广西高寒山区的一种苦竹的嫩苗，山区人家趁着绵绵细雨采摘回家，先把农家土猪肉慢慢煸出猪油，有了猪油的滋润，摆竹笋就变得又脆又甜， 苏东坡说过：“无竹令人俗，无肉令人瘦”要想不俗又不瘦，竹子来炒肉！
摆竹笋炒五花肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜笋子
- 第2步.
洗净
- 第3步.
新鲜的笋子洗净，剥皮
- 第4步.
切成小条
- 第5步.
五花肉煮好放凉，切成片，备用。煮肉的时候最好放两片姜，一点点盐。
- 第6步.
把切好的肉入锅翻炒，加入豆瓣酱，爆出油。
- 第7步.
倒入竹笋与肉一起翻炒至干水
- 第8步.
待笋子入味后起锅
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