蘑菇烧粉条
蘑菇烧粉条的做法说明
蘑菇切厚片，小火慢炒，内部水分不会散失殆尽，同时保证了脆嫩的口感；泡软的粉丝入锅后吸水迅速，入味轻松，口感Q弹软滑，不易断、不夹生。炒制全程中小火伺候，既得保持食材固有的鲜香味道，又避免温度过高而达到冷压法制作的特级初榨橄榄油的烟点；此外，不粘锅内的防粘涂层也不适宜在过热温度条件下进行烹调。
蘑菇烧粉条的食材和调料
| 蘑菇 | 400g，切1cm厚片 |
| 红薯粉条 | 120g，冷水泡软 |
| 大蒜 | 2瓣，去皮拍扁 |
| 干辣椒 | 1枚，剪斜段 |
| 京葱 | 适量，切葱花 |
| b.料酒 | 1大匙 |
| b.生抽 | 1大匙 |
| b.老抽 | 1/2茶匙 |
| b.鸡汤 | 4大匙 |
| b.白砂糖 | 1茶匙 |
| b.盐 | 1/8茶匙 |
蘑菇烧粉条的做法与步骤
- 第1步.
锅中热油，炒香蒜和干辣椒。
- 第2步.
入蘑菇拌炒至软。
- 第3步.
入材料b，拌炒均匀。
- 第4步.
入红薯粉条，拌炒均匀。
- 第5步.
焖煮3-5分钟，入葱花拌匀。
- 第6步.
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