莲蓉元宝酥
莲蓉元宝酥的做法说明
下午茶点心------造型可爱，寓意吉祥又喜庆的莲蓉元宝酥。
莲蓉元宝酥的做法与步骤
- 第1步.
一、先做油酥： 将油酥材料全部放入容器中。
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
- 第3步.
二、做油皮： 将油皮材料全部放入容器中。
- 第4步.
揉成光滑的面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
- 第6步.
松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。
- 第7步.
将油酥面团也均分成14个小面团。
- 第8步.
油酥、油皮，大合影。
- 第9步.
取一个油皮面团。
- 第10步.
用擀面棒擀圆。
- 第11步.
放上1个油酥。
- 第12步.
包住油酥，捏紧收口。
- 第13步.
收口朝下，依次包好14个面团。
- 第14步.
取一个油酥皮。
- 第15步.
用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
- 第16步.
自下而上卷起来。
- 第17步.
滚圆，收口朝下。
- 第18步.
全部做好。
- 第19步.
盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
- 第20步.
取一个松弛好的油酥皮，压扁。
- 第21步.
再次用擀面棒擀成长条。
- 第22步.
自下而上卷起来。
- 第23步.
滚圆，收口朝下。
- 第24步.
全部做好。
- 第25步.
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
- 第26步.
取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。
- 第27步.
压扁。
- 第28步.
用擀面棒擀圆。
- 第29步.
放入莲蓉馅（每个15克）。
- 第30步.
捏紧收口。
- 第31步.
收口朝下。
- 第32步.
在面板上滚几下，滚成圆柱形。
- 第33步.
用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。
- 第34步.
用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
- 第35步.
放入烤盘中。
- 第36步.
面上刷蛋液。
- 第37步.
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。
小贴士
1、可以根据自己的喜欢将馅料换为豆沙、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。
2、每个烤箱温度都不同，请根据自己的烤箱实际情况自行调整时间和温度。
