荠菜肉豆腐丸子

荠菜肉豆腐丸子的做法与步骤

1. 1.

   猪肉馅里放入葱姜蒜末，鸡蛋，料酒，盐，也可以放一点点酱油，注意是一点点。

2. 2.

   把北豆腐压碎

3. 3.

   把荠菜团切碎（荠菜去黄叶和根，放入沸水中淖一下后捞出放入凉水中过一下，最后挤出水来，窝成团）

4. 4.

   把豆腐沫和猪肉末放在一起，放入少量面粉，盐，鸡精，十三香，也可一点点酱油，同一方向搅拌一下。

5. 5.

   把荠菜沫也放入豆腐沫猪肉沫中，加入适量盐和香油，同一方向继续搅拌。同一方向搅拌可让肉上劲儿。

6. 6.

   把大葱切后放入热油锅中翻炒下，加入清水煮开

7. 7.

   如果想汤味更鲜，可加入虾米，我是用了蛤蜊。也可只用清水

8. 8.

   把搅拌好的馅儿窝成小团子，等水开了，转成中小火，下丸子，丸子浮上来水开后即可。

9. 9.

   丸子熟之前，可加入少许青菜做点缀，也可打个散鸡蛋。看自己喜欢什么点缀吧。

10. 第10步.

    ok了