手工牛轧糖@佳木木烘焙用品

手工牛轧糖@佳木木烘焙用品的做法说明

此方做出来的糖绵软香甜，可以出糖15块左右。自己在家做配方做乘法就可以。金色不沾方盘直接按配方3倍量做就可以。

白色棉花糖	100克
无盐黄油	20克
全脂无糖奶粉	60克
如果做可可味，抹茶味。在60克无糖奶粉中替换出5～10克换成可可粉或者抹茶粉
花生碎(或其他想放的干果	100克
如果做奥利奥口味。将100克花生碎替换成80克奥利奥饼干碎
如果做草莓／芒果味。将100克花生替换成40-50克冻干草莓／芒果
硅胶刮刀	搅拌必备神器
油纸或不沾烤盘	整形糖防粘的
糯米纸糖纸	若干

第1步.
推荐用电饭煲制作，不沾且温度不会高，做出来的糖软。
第2步.
黄油液化。如果用电饭煲这个阶段可以用煮饭的档位，如果用燃气请用
第3步.
棉花糖入锅。这个阶段要不停的翻炒，避免棉花糖粘锅糊底
第4步.
棉花糖完全融化成为一个整体
第5步.
加入奶粉。加入抹茶粉可可粉等粉类在这一部添加。这部开始糖搅拌开始有点吃力了，加油，不要偷懒哦！这个阶段如果用电饭煲可以改用保温档位，如果用燃气温度够了的话可以选择关火用锅内余温翻炒
第6步.
放入花生碎（奥利奥碎，芝麻，蔓越梅，杏仁等等一切想放的）。这个时候可以关火用余温搅拌了。
第7步.
放在油纸上整形
第8步.
待糖凉一凉就可以切块啦！着急切可以放冰箱冷藏一会，不要让糖凉透了，凉透了一切会碎。
第9步.
成品软软的
第10步.
包上糯米纸糖纸
第11步.
装上礼盒瞬间高大上有木有！
第12步.
草莓牛轧糖