【春播主厨刘鹏】自制西式泡菜
【春播主厨刘鹏】自制西式泡菜的做法说明
西式泡菜酸甜可口，不像中式泡菜那么辣，也不像韩式泡菜那么咸，又不同于脆生生的日式泡菜，餐前开胃或者搭配大肉一起吃非常爽口，自制过程透明，很健康，可以做一大罐，想吃的时候就夹出一点，随时享用。
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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
【春播主厨刘鹏】自制西式泡菜的做法与步骤
- 第1步.
将西芹、洋白菜、青椒、红彩椒、串番茄洗净切成小块备用。
- 第2步.
按照1:1比例向锅中倒入水和苹果醋（各100毫升），根据个人口味加入海盐调味，再放入切好的蔬菜，大火煮10-15分钟，煮好后放凉即可食用。
- 第3步.
成品。
小贴士
1.也可将放凉的泡菜放入冰箱冷藏，口味更好。
2.泡菜制作过程和做好后不要沾油，会导致泡菜变质。
3.水和苹果醋在煮的过程中会吸收蔬菜的营养和味道，保存泡菜的时候可以放在一起，也可使泡菜更入味。
