抹茶芝士蛋糕（减糖版）
抹茶芝士蛋糕（减糖版）的做法说明
春天到了，这个蛋糕是不是非常应景呢！非常好吃又不会甜腻的清新抹茶芝士蛋糕🍮会给大家带来味觉视觉新体验！
由于减少了糖量，又加入了酸奶，味道会更好哦
抹茶芝士蛋糕（减糖版）的食材和调料
| 奥利奥饼干 | 100g |
| 黄油 | 40g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 白砂糖 | 70g |
| 无糖酸奶 | 100g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 热水 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 淡奶油 | 170g（150g+20g） |
| 吉利丁 | 10g |
| 装饰用 | 抹茶粉5g 草莓5g |
抹茶芝士蛋糕（减糖版）的做法与步骤
- 第1步.
直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！
- 第2步.
将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
- 第3步.
称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。
- 第4步.
拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。
- 第5步.
奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。
- 第6步.
把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中
- 第7步.
把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中
- 第8步.
10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀
- 第9步.
取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）
- 第10步.
分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。
- 第11步.
把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）
- 第12步.
放入冰箱冷藏，4小时最佳
- 第13步.
冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦
- 第14步.
装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈
