【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法与步骤
- 第1步.
紫薯上笼蒸熟后去皮，用勺子压成泥，加脱脂牛奶，让紫薯馅儿湿润可口，增添奶香。
- 第2步.
分成约50克一个，揉成团，盖保鲜膜放置待用。
- 第3步.
面饼材料混合后反复揉搓，直到光滑富有弹性。
- 第4步.
CF-3500发酵箱，设定温度为40℃，时间设定45分钟，预热完成提示音响后放入，发酵置约2倍大。
- 第5步.
面团取出排气，分成30克一个，加盖松弛15分钟。
- 第6步.
取一块面压扁，放上紫薯馅。用虎口推起包好，捏紧封口，包好后轻轻压扁。
- 第7步.
锅中不放油，撒一些面粉，把饼胚排进去，用小火慢慢炕熟。
- 第8步.
要翻着面来炕，不放油炕出来的饼更香，饼皮筋道还带着多年闻不到的柴火味儿呢。
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
- 第11步.
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- 第12步.
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小贴士
1、 因面粉的吸水性不同，液体请酌情增减，此面饼需要偏硬一些的面团，硬一些发面饼才更有嚼劲哦。
2、 包馅时要捏紧封口，不要留空气其在馅和皮的间隙。
3、 发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。
4、 由于此面团偏硬，酵母的量也没有放的很高，因此发酵就延长了的时间。请按情况增减时间哦。
