双色花朵馒头（菠菜汁、胡萝卜汁）
双色花朵馒头（菠菜汁、胡萝卜汁）的做法说明
菠菜和胡萝卜分别用榨汁机榨汁，分别代替清水和成面团。烤箱发酵。发酵好的面团排气后，分别将两种面团分成约20克的小面团，擀成小面皮。7片小面皮卷起来，中间切开成2朵玫瑰花。蒸锅上汽后蒸15分钟。
双色花朵馒头（菠菜汁、胡萝卜汁）的做法与步骤
- 第1步.
菠菜汁、胡萝卜汁，分别加面粉、酵母和成面团。烤箱发酵，温度32度，时间110分钟。
- 第2步.
分别将两种面团分成约20克的小面团，擀成小面皮。
- 第3步.
将6片或者7片小面皮卷起来，中间切开成两朵玫瑰花朵。花朵卷法有2种：从下往上卷起来；从上往下卷起来。卷出来的形状略有不同。
- 第4步.
将两种颜色的小面皮间隔排列，然后卷起来。做成双色的玫瑰花朵。
- 第5步.
将相同颜色的小面皮卷起来。做成绿色或者橙色的玫瑰花朵。
- 第6步.
松弛20--30分钟，冷水入锅，大火上汽后，蒸15分钟，闷几分钟再揭盖。蒸熟后的菠菜汁呈草绿色。
- 第7步.
松弛20--30分钟，冷水入锅，大火上汽后，蒸15分钟，闷几分钟再揭盖。蒸熟后的菠菜汁呈草绿色。
- 第8步.
双色花朵馒头。
- 第9步.
绿色和橙色花朵馒头。
小贴士
1.用烤箱发酵，温度和时间可以控制。加大酵母的量，可以缩短发酵时间。2.发酵好的面团排气后，整形成花朵形状，需要松弛20--30分钟以上。
