什锦茄子

什锦茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净切块，加盐和胡椒粉拌匀，滚上面粉

2. 2.

   洋葱洗净切丝，芹菜洗净切段，青椒去蒂去籽洗净切块，胡萝卜洗净切片，大蒜切沫

3. 3.

   锅内油烧热，放茄块煎至上色，捞出沥油

4. 4.

   锅内热油放洋葱丝、胡萝卜片、辣椒略炒，加番茄酱炒匀后倒入适量水

5. 5.

   煮沸后放芹菜段、青椒快，加盐、糖、醋炒匀，撒上蒜末，放入茄块煮沸，小火煨10分钟即可