牛油果抹茶戚风蛋糕
牛油果抹茶戚风蛋糕的做法说明
芬芳而淡雅
牛油果抹茶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加几滴柠檬汁，搅打出粗泡，55克糖分3次加入蛋白，搅打至硬性发泡，拉出直直的小勾。
- 第2步.
蛋黄加入15克糖，搅打至糖融化，油分3次加入蛋黄，不要打发，再加入牛奶搅打，蛋糕粉分3次加入蛋黄，加入盐、抹茶粉翻拌至无颗粒。
- 第3步.
三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒回蛋白里，翻拌均匀，倒入蛋糕模，磨平，拿起震几下，用牙签挑掉大气泡。 送入烤箱，中下层，上下火100度50分钟（我家烤箱脾气）
- 第4步.
取出，震出热气，倒扣，冷却之后脱模。
- 第5步.
淡奶油加入糖打发成裱花状态，随意挤成花。
- 第6步.
放上牛油果，开吃啦！
- 第7步.
淋上巧克力也是美美哒
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