【四时风物 春】草莓酱
【四时风物 春】草莓酱的做法说明
冬日的草莓最为香甜，有面包和果酱的冬日早晨尤为温暖。一块面包，一朵草莓酱，一份甜甜的慰藉。
【四时风物 春】草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
将草莓去叶洗干净，用盐水泡15分钟。
- 第2步.
然后再次洗净。
- 第3步.
将草莓蒂用小刀切去。
- 第4步.
将草莓适度切小，我是一分为八。
- 第5步.
加入白砂糖颠匀，封上保鲜膜进冰箱冷藏腌渍2小时让果胶析出。
- 第6步.
将腌渍好的草莓倒入锅中中小火熬煮，不加水。草莓水分多，熬制时间相对久。后转大火，因为熬太久的话草莓容易变黑。
- 第7步.
有浮沫要撇掉，熬制相对粘稠，加入一个鲜柠檬汁，期间都要不断搅拌，防粘锅防飞溅。
- 第8步.
熬至果酱粘稠，如果要想保存的够久，糖要放得多，其次水分要熬得干，这样果酱才不容易坏。
- 第9步.
我熬好的粘稠状态。
- 第10步.
熬好果酱乘热加入果酱瓶，倒扣，冷却了之后放冰箱冷藏，如果开封了就尽快食用。
- 第11步.
酸酸甜甜的草莓酱，味道很不错。
- 第12步.
拜拜我的鲜草莓，我在“酱”里回忆你！
