牛奶布丁/蛋挞馅儿
牛奶布丁/蛋挞馅儿的做法说明
其实我一直觉得这俩东西是一样的。。
方子超大量：8个蛋挞+4个布丁瓶（布丁瓶大概是两个蛋挞皮的容量。。吧）
牛奶布丁/蛋挞馅儿的做法与步骤
- 1.
四个鸡蛋打散
- 2.
牛奶和奶油和糖混合搅拌至糖溶化（加不加热都可以）此时可加香草精
- 3.
蛋挞：190度20分钟中下层
- 4.
布丁瓶：水浴150度40分钟中下层（有点蜂窝，可以减温度延长时间）
- 5.
奶液倒入蛋液搅匀 就算蛋液打起泡了一遇奶油立刻消泡妥妥的 过筛倒入蛋挞皮（八分满）/布丁瓶
- 6.
加水果的建议把水果打成浆混到奶液中，只加水果丁味道不够融合
小贴士
布丁瓶可以盖锡纸烤，这样不上色，想要焦糖色的忽略
蛋挞看个人烤箱脾气，180到220的方子都有，总之挞皮分层膨胀了就行
蛋挞皮解冻后烤会涨好高，不解冻直接考会比较好看，更像肯德基卖的蛋挞
