超浓巧克力戚风蛋糕
超浓巧克力戚风蛋糕的做法说明
一款跟可可海绵一样味道浓郁的巧克力蛋糕，不用担心会消泡。口感比海绵更松软。
超浓巧克力戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
忘记拍图啦昨天做完感觉很棒！也适合做生日蛋糕的胚子。
- 2.
蛋黄蛋清分离，盆子要无水无油干净的。
- 3.
牛奶+巧克力币混合融化，加入玉米油，搅匀。
- 4.
筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽拌匀。室温低的话较难拌，建议大家把蛋盆坐在热水里。此时面糊较干。
- 5.
把蛋黄倒入拌好的面糊里，继续拌匀。拌好的面糊稠度适中就对了。
- 6.
蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
- 7.
取1/3蛋清与蛋黄糊混匀后，倒入剩下的2/3蛋清，用蛋抽z字型拌匀，入模，轻震。
- 8.
150度烤40分钟左右。注意烤箱别火大了。
小贴士
这款戚风的配方是我调整过觉得最棒的，也不易消泡。直接吃的话配方需要再稍来点糖，做生日蛋糕胚的话则不用。图片下次补上啦。诚心推荐。可可粉我用的法芙娜，巧克力币是土豪姐赞助的梵豪登。
