酥炸蘑菇
酥炸蘑菇的做法说明
家里某只馋蘑菇了，一想，炸蘑菇香脆可口，又有补益肠胃、滋阴润燥的功效，正适合这季节，便说做就做了～
酥炸蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
平菇洗净，攥干水分，加少许盐拌匀备用；
- 第2步.
面粉、淀粉、泡打粉和少许盐拌匀和水调成糊，黏稠度像这样能挑起挂住筷子又能成线下流为准；
- 第3步.
锅中油温六成热时，下入粘糊蘑菇，炸制金黄色捞出，将油温再次烧汁七八成熟，迅速下入蘑菇复炸，迅速捞出，控油，撒上椒盐、辣椒粉，孜然粒等你喜欢的香料，开吃～
小贴士
1.面糊比例很重要，加入泡打粉可以让面糊更酥脆，即使放一段时间也不会皮；
2.面糊稀稠程度要掌握好，不然不是糊太后吃着都是面，就是挂不上糊；
3.调味料，大家可以根据自己口味进行修改，做饭本就是随心的事儿嘛；
4.最后盘子上放张吸油纸，这样更健康点；
5.复炸会让酥壳更酥脆，也能逼出多余的油脂。
