巧克力大理石吐司

巧克力大理石吐司的做法与步骤

1. 1.

   我是用面包机先揉面 所以先制作面团，后黄油酵母法 面包机揉30分钟

2. 第2步.

   放进面包机后 开始制作巧克力馅 找一个不沾奶锅（或者别的不沾的）先把黄油和巧克力放一起隔水融化（我直接微波炉加热了 然后搅拌均匀）可可粉，高粉，玉米淀粉，糖混合一起 放入牛奶，再放入刚刚做好的液体，最后放入蛋白液（事先打散）。 小火搅拌 直到感觉凝固不液体（过程很奇妙） 放凉后放在保鲜膜里 杆成 18*18的薄饼备用

   
3. 3.

   面包机揉面结束 我一般会再次手揉（我看都是都是揉到完全状态 好像就是不爱断 最好出膜的意思） 然后放入面包机发酵了1小时20分钟（我家的面包机感觉发酵很慢…你们可以选择烤箱… 我的烤箱不可以… 或者常温发酵）反正发成两倍大… 拿出后排气 杆成 我们事先做好的巧克力馅 大的两倍（18*38）将巧克力馅放中间

4. 4.

   将裹好的面饼 杆成18*36左右的长方型 然后折3褶 再杆 反复3次 醒面15分钟

5. 5.

   醒好后 将面饼直接切成均匀的三分，再将每一份切三条（头部不要切断）然后编麻花辫 分别放入模具（我是用的面包机）发酵至8分满（老样子 我用的面包机发酵1小时20分钟左右发好的）

6. 第6步.

   面包机烘烤35分钟 烤箱的话180 35分钟（根据自己烤箱调整温度时间）