蔓越莓鲜奶土司
蔓越莓鲜奶土司的做法说明
到目前我认为最好吃的土司，妃娟老师的配方，100℅中种，我自主加了蔓越莓
蔓越莓鲜奶土司的做法与步骤
- 1.
中种材料揉成团即可，发酵至4倍大
- 第2步.
加入主体材料后揉至完全扩展
- 第3步.
揉至完全扩展后松驰20分钟，然后分成4份加入了蔓越莓干
- 第4步.
擀卷后装入450克不粘土司模
- 第5步.
第二次发酵至九分满
- 第6步.
180度35分钟(参考时间和温度)
- 第7步.
刚出炉的土司
- 第8步.
冷却后切片
小贴士
我用的金像面包粉，原配方用的蛋白，我用了全蛋液个人感觉更香些，烤到15分钟左右要加盖锡纸，另外我的烤箱工龄有6、7年了，所以通常我会烤38分钟。
