彤丫头家纯手工阿胶糕
彤丫头家纯手工阿胶糕的做法说明
阿胶的营养价值大家都应该很清楚吧，美容养颜，止血补血，延缓衰老，滋阴润肺，安胎润燥，延年益寿，但是我们市面上能买到的阿胶大多是阿胶粉或阿胶块，直接吃真是难吃的不得了，所以把它做成阿胶糕，好吃又方便！
彤丫头家纯手工阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
阿胶我用的是同仁堂的阿胶块，大家也可以选用阿胶粉，如果用阿胶粉就可以省略黄酒泡发的步骤啦～
- 第2步.
敲碎阿胶块！这个环节你需要用一个布袋把阿胶包起来，然后用锤子用力砸砸砸！砸的越碎需要黄酒泡发时间就越短，我是尽力了😞ps：一定要和楼下邻居打好招呼，不然会引起邻里关系不和谐😂
- 第3步.
用200g黄酒把阿胶糕泡起来，当然，黄酒的用量根据阿胶块的不同也可以适当增减，但是如果黄酒太多了，熬制时间过长，就会导致做出的阿胶糕有一些酸酸的味道哦～
- 第4步.
盖好盖子，把它放在阴凉地方就好啦，至少要等3天哦～可以每天打开盖子看一看，直到所有硬块都消失不见就好啦～
- 第5步.
3 days later! 阿胶块终于都化掉了！就是这个样子滴，很Q，像果冻一样哒～
- 第6步.
称取150g冰糖，将冰糖碾压的尽量碎。ps：把冰糖放入微波炉里加热30秒会更容易压碎哦～
- 第7步.
将红枣洗干净，最好擦干或晾干，然后将红枣去核切碎，称取150g左右就好了。ps：这一步需要你有足够的耐心😬软绵绵的红枣可不会随意任你摆布的！哈哈！可以选用含水分较大的红枣会比较好切一些哦～
- 第8步.
称量150g芝麻，将它炒熟，要用小火慢炒哦，直到香味出来，然后听到噼里啪啦的声音，就可以停火了。ps：炒的时间过长会导致芝麻有苦味儿。
- 第9步.
核桃仁我是自己用核桃剥的，这样会比较新鲜，当然也比较麻烦喽，将剥好的150g核桃仁掰成小块，然后炒熟，同样是小火慢炒，炒完以后将掉落的皮和碎屑用筛子筛掉，做出的阿胶糕口感更加哦～
- 第10步.
将泡好的阿胶倒入锅中，然后加入冰糖，大火，直至煮沸，再调小火。
- 第11步.
这就是煮沸的样子，再熬制过程中要不断的用筷子搅拌哦，加快冰糖的融化，也防止粘锅。熬10分钟左右，用筷子提起阿胶流下不断流即可。不关火，依次加入核桃仁，红枣，芝麻，搅拌均匀。ps： 熬制的时候一定要开抽油烟机！关上厨房的门！我相信熬阿胶的味道你是不会喜欢的😳另外，核桃仁，红枣，芝麻一定要按顺序加入哦，不然会搅拌不开的。
- 第12步.
将保鲜膜上涂满油，把搅拌均匀的阿胶膏倒在保鲜膜上，然后塞进饭盒里，尽量把它按实，按平。
- 第13步.
将阿胶糕包好，放入冰箱冷却几个小时，不要冷冻哦，冷冻就切不开了
- 第14步.
Duang！ 冷却几个小时以后阿胶糕就做好啦！
- 第15步.
把它切成小块准备包装吧！
- 第16步.
下面就是包装了，首先，糯米纸，用糯米纸包裹阿胶糕，能避免阿胶糕与包装纸粘连。
- 第17步.
精挑细选的半透明磨砂糖纸，哈哈，就是喜欢这个feel～
- 第18步.
用小福字贴纸点缀一下吧，韵味十足哦～
- 第19步.
最后，用封口机把阿胶糕封得严严实实的，既卫生，又能保持阿胶糕的口感。
- 第20步.
既好吃又营养的阿胶糕就做好啦！美美的包装有没有让你很心动呢！🤗🤗🤗
