超简单的酸汤鱼

超简单的酸汤鱼的做法与步骤

1. 1.

   黑鱼切片装盘 鱼头鱼尾备用

2. 2.

   鱼片和鱼头等拿料酒 姜 白胡椒各腌制十分钟

3. 3.

   腌制鱼片的同时准备配料：老豆腐切片后小火油煎至两面金黄、豆芽金针菇焯水

4. 4.

   锅1：锅中倒油 油热后加入葱姜蒜辣椒爆香 倒入鱼头鱼尾大火炒至断生 加少许料酒继续炒 炒香后加汤（煮沸的开水 ） 大火等鱼汤变白

5. 5.

   锅2：油热后下切块的番茄炒制 炒香后加入凯里酸汤（量全看个人口味 可以慢慢加）倒入木姜子油（几滴就行）加少许水煮沸

6. 6.

   将锅1汤汁倒入锅2 加老豆腐 金针菇 豆芽炖煮 煮沸后下鱼片 鱼片变白后加少许生抽和盐 出锅前撒葱花或香菜点缀 完成！