蘑菇通心粉-Rachel Khoo
蘑菇通心粉-Rachel Khoo的做法说明
PEEPING MUSHROOM PASTA，选自Rachel Khoo的Rachel Khoo’s Kitchen Notebook
可制作四人分量
蘑菇通心粉-Rachel Khoo的食材和调料
| 黄油 | 30g |
| 面粉或者自发粉 | 30g |
| 牛奶（室温） | 500ml |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 丁香 clove | 1整个 |
| 月桂叶 bay leaf | 一片 |
| 粗管通心粉 | 250g |
| 肉豆蔻 nutmeg | 1小搓 |
| 海盐，白胡椒 | 适量 |
| 含颗粒的芥末酱 grainy mustard | 2tbsp |
| 现磨的帕尔马干酪或其他硬质芝士 Parmesan cheese | 100g |
| 各种蘑菇 | 170g |
| 新鲜欧芹 fresh parsley | 适量 |
蘑菇通心粉-Rachel Khoo的做法与步骤
- 1.
中火热锅，锅里放入黄油，加入面粉搅拌，烧2分钟。关火冷却2分钟，逐渐加入牛奶，不停搅拌。
- 2.
开火，继续中火，加入洋葱，丁香，月桂叶，微微煮开10分钟，不停搅拌。（如果液体变得过于粘稠，可以多加15ml的牛奶）
- 3.
烤箱预热180度
- 4.
另外一个锅煮开水，放入一撮盐。加入通心粉，在原来要煮的时间上减少2分钟。
- 5.
第一个锅的酱过滤，去掉洋葱，香料等。加入肉豆蔻和盐，白胡椒，芥末酱和一半的芝士
- 6.
在烤盘里面把通心粉竖着摆起来，把蘑菇插入通心粉里，均匀倒入白酱。最后撒上另外一边的芝士。烤20-25度直到芝士变得金黄。盛出撒上切碎的欧芹
