鲜椒芹菜烧鲫鱼
鲜椒芹菜烧鲫鱼的做法说明
鲫鱼味甘，性微温，能补脾开胃，利水除湿。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
—— 哪有那么多理由！！为什么烧鲫鱼，因为好吃！为什么烧芹菜，因为放了芹菜鲫鱼好吃！那芹菜怎么办？我有芹菜骑士啊哈哈哈哈哈！【好了看正文……
鲜椒芹菜烧鲫鱼的做法与步骤
- 1.
生姜、蒜、红辣椒、大葱段切成小丁，放入碗中，加入少许白糖，花椒、盐适量，加入小半碗黄酒（没过佐料为准）。将其调拌均匀放置一边待用。
- 2.
本芹切段，小葱葱白部分切段，其余部分切成葱花待用。
- 3.
将杀好的鲫鱼洗净待用。
- 4.
热锅冷油，放入一勺郫县豆瓣炒香后放入调好的佐料，生抽适量。香味散出后放入鲫鱼，加半碗水，用铲子将汤汁浇在鲫鱼上，加盖大火焖2分钟，开盖将鱼翻面再焖1分钟。
- 5.
放入本芹和小葱段，加盖焖1-2分钟。
- 6.
将芹菜和鱼捞出装盘，葱花撒在鱼上。大火将汤汁收去部分，关火，汤汁浇在葱花上。完美！
小贴士
收汁时可以尝尝盐味，不够可在此时加盐。
黄酒可以用料酒代替，反正我觉得没差嘻嘻
我本身不吃芹菜，但是放芹菜会让鱼和汤汁都格外香气馥郁
芹菜给男朋友吃咯哈哈哈
