鱼鳞冻

鱼鳞冻的做法说明

鱼鳞其实是个宝，富含卵磷脂可增强记忆力延缓衰老，富含钙、磷等多种微量矿物质，是儿童与老人补钙的不二食品，最关键的是鱼鳞含有大量的胶原蛋白，并且不含脂肪，是美容养颜的作用不可小觑。

第1步.
将鱼鳞用清水洗干净，可放盐将黏液洗掉，一直洗到水不再浑浊，捞出鱼鳞
第2步.
鱼鳞放入锅中加入高于鱼鳞一厘米的水，注意控制水的分量，水放太多不容易成冻，放入姜和葱，大火煮开后放盐，小火继续煮20分钟。
第3步.
用漏勺捞去鱼鳞及调味品，将锅中鱼鳞汤过滤到碗中，放凉后放冰箱冷藏2小时，晶莹剔透嫩滑的鱼鳞冻就会展现在你的眼前，吃的时候根据个人口味加调料凉拌一下就可以了。