麻麻的香煎猪扒（詳細！）
麻麻的香煎猪扒（詳細！）的做法说明
麻麻崇尚注重食材的原味 用新鲜材料烹饪出原汁原味的美味 这款香煎猪扒运用常见的再普通不过的食材 呈现出外脆里嫩的最终口感 表皮的脆皮不厚而香脆可口 里面的肉质嫩滑且丰腴多汁
麻麻的香煎猪扒（詳細！）的食材和调料
| 猪扒肉 | |
| 花生油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
麻麻的香煎猪扒（詳細！）的做法与步骤
- 第1步.
将猪扒肉（麻麻喜欢买的部位俗称老鼠肉）切成一片片 双面用刀背同向反向敲一遍
- 第2步.
倒入适量花生油（家里花生油用完了 用的葵花籽油代替）
- 第3步.
倒入适量酱油（生抽）
- 第4步.
加入适量盐
- 第5步.
加入适量生粉
- 第6步.
加入适量孜然粉
- 第7步.
加入适量胡椒粉
- 第8步.
搅拌均匀 腌制至少两小时 （温度高或时间长怕腐坏 可密封入冰箱冷藏）
- 第9步.
正反面均勻沾上生粉 （既讓肉質鎖住水分外脆裡嫩 又可以下鍋時不會濺油）
- 第10步.
把平底不沾鍋擦乾水放在爐灶上 中火 等鍋熱冒白煙了倒油 （測油溫小竅門：把筷子放進油裡 看見筷子周邊起小泡泡即夠溫度） 等油熱了後放入豬扒 正反面煎至金黃 出鍋
- 第11步.
撒上孜然粉/胡椒粉即可（我喜歡都撒） 趁熱吃吧！
小贴士
放入油和酱油的先后顺序很重要 切不可弄反
入油锅前的蘸生粉步骤也很重要 这样才能形成薄薄的香脆表皮
