玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼的做法说明

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花做馅料的酥饼，是云南特色的点心代表。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

玫瑰花具有美容养颜，活血理气、平肝解毒等功效。食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素。

由于食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。

食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。