彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）
彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）的做法说明
彩色水饺的面皮：绿色—菠菜汁，橙色—胡萝卜汁，黄色—生玉米粉，白色—面粉加牛奶。馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、干香菇、胡萝卜、麻油、盐、糖。
彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）的做法与步骤
- 第1步.
菠菜汁115克，普通面粉201克，和成面团。
- 第2步.
胡萝卜汁116克，普通面粉201克，和成面团。
- 第3步.
生玉米粉80克，普通面粉131克，清水126克，和成面团。
- 第4步.
普通面粉201克，牛奶115克，和成面团。
- 第5步.
揉好4种面团，醒面30分钟以上。
- 第6步.
韭菜洗净，干香菇事先泡发，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼。
- 第7步.
韭菜洗净切碎，干香菇事先泡发后切碎，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼并切碎。
- 第8步.
绿色面皮擀成长条状，白色和橙色分别搓成长圆棍形状。绿色面皮包裹白色和橙色，切成小块，擀成双色的面皮，使得外圈呈绿色。
- 第9步.
包成彩色饺子，也可包成纯绿色，纯橙色，纯黄色。
- 第10步.
彩色水饺。
- 第11步.
彩色煎饺。
小贴士
1.菠菜、胡萝卜分别榨汁，和面时称量取汁。2.生玉米粉比较吸水，水量稍微多点。3.双色面皮制作时，在绿色长条状面片上喷一层水，以便包裹黏住白色或橙色的长圆棍。4.生玉米粉需要加普通面粉混合，才能擀成圆形面皮。
