淡奶油可可戚风蛋糕（水浴法）
淡奶油可可戚风蛋糕（水浴法）的做法说明
实验性产物，没想到口感和味道都相当OK！用它做了百香果慕斯蛋糕底，之前没有拍照。
菜谱为七寸。
淡奶油可可戚风蛋糕（水浴法）的做法与步骤
- 1.
蛋黄加淡奶油搅拌均匀。
- 2.
接着筛入所有粉类，混合至无颗粒。这个时候预热烤箱，150度。
- 3.
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至接近硬性发泡，也就是比软峰稍微硬一些。其实无所谓了，硬峰也可以，只是可能会开裂。
- 4.
面糊中放入三分之一打发好的蛋清，混合均匀后，将剩余的蛋清与之全部混合均匀。动作要快，以免消泡。
- 5.
150度，中下层，水浴法，烤60分钟左右。
- 6.
烤好后，倒扣脱模。
小贴士
其实这个蛋糕是否能叫做戚风，有待商榷，因为我实在不知道该叫它什么。但是口感和味道，和戚风是无异的。
因为淡奶油比例大，所以不需要再额外添加油。
