火腿蟹肉番茄蛋塔 Ham Crab Tomato Egg Tarte

火腿蟹肉番茄蛋塔 Ham Crab Tomato Egg Tarte的做法说明

这道料理是我14年情人节晚餐时准备的前菜，因为看上去非常高大上，所以至今还时不时会被朋友要食谱。这道菜无论是作为晚餐的前菜，还是作为早午餐都很合适，清新爽口，颜色亮丽，看起来就很有食欲。

第1步.
准备食材，要用类似于这样的圆环模具，没有的话可以自己做，将锡纸叠厚了之后，卷成圆环，再用订书机订好就可以，或者可以将饮料瓶、易拉罐的中间部分剪下来用也一样。
第2步.
将鸡蛋煮到全熟，将蛋黄和蛋白分开，分别放在两个碗中捣碎。
3.
在蛋黄和蛋白中分别加入适量的蛋黄酱调味，然后根据个人口味，可以在蛋白中加入适量的黑胡椒，蛋黄中加入适量的欧芹末，分别拌匀。
4.
在黄瓜丁中加入适量的盐、黑胡椒和糖调味，拌匀。将蟹肉棒烫一下，切成小丁。
5.
在煎锅里，煎一下面包，然后根据模具大小切成圆形，放置在模具的底部。
6.
接着依次铺上蛋黄、番茄丁、蟹肉丁、黄瓜丁和蛋白，不需要压的太紧。然后一只手轻轻的将模具抬起，另一只手按住蛋塔的顶部脱模。最后再铺上几片火腿，完工！