马卡龙夹馅配方
巧克力隔水融化
奶油加茶煮开后闷3分钟,料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀,60度左右加入黄油打发即可。
黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力调味,可以各自按口味调整巧克力的比例。
黑巧克力甘纳许挞 Dark Chocolate Ganache Tart『蛋糕圣经』酸奶油巧克力甘纳许甘纳许(ganache)巧克力蛋糕伯爵茶巧克力甘纳许卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>法式马卡龙(附6种夹馅做法)(白巧香草甘纳许夹馅/黑巧甘纳许夹馅/柠檬酱夹馅/玫瑰酱夹馅/蓝莓杏仁膏夹馅/覆盆子果味夹馅)卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>(II)Pierre Hermes的咖啡无限马卡龙—咖啡甘纳许馅,附巧克力甘纳许制作步骤图解伯爵奶茶芝士蛋糕 × 可可伯爵茶淋面