鲜虾荠菜馄饨

鲜虾荠菜馄饨的做法说明

春天，吃荠菜的好日子！怎么吃很重要😋做荠菜馄饨有很多种方法，各家有各家的香，各位吃货自己品评吧！

第1步.
选新鲜大虾清洗干净若干，视自己口味，喜欢的可以多放点。同时，准备猪肉馅，比例为肥瘦3：7。
第2步.
剪去虾头，虾须。虾头清洗干净不要丢弃。虾身剥皮去虾线。
第3步.
虾肉清洗干净剁成蓉。
第4步.
姜磨成姜蓉加料酒侵泡20分钟，压出姜汁，滤掉渣滓，做成姜汁料酒。
第5步.
肉馅加入剁好的虾肉，放胡椒粉，盐，姜汁料酒，搅拌均匀。将浓汤宝化水分次加入肉馅搅拌。需要注意的是，浓汤宝本身有咸味，盐要减量。如果家里有高汤，用高汤更好！
第6步.
搅拌，搅拌，搅拌
第7步.
锅底放油，三成热时加入虾头，中火炸至出油。虾油炸好后是红色的，滤掉渣滓，晾凉。
第8步.
搅拌好的肉馅中加入切好的荠菜碎、香菇碎和虾油，搅拌均匀。
第9步.
包，怎么包自己研究吧，我包的也不是元宝型的，不漏就行～
第10步.
碗底放紫菜，虾皮，榨菜，生抽，香油，馄饨煮熟后浇汤放入煮好的馄饨，开吃。家里没有香菜了没放，同时请忽略一个酱油控把酱油放多了……