腌酸菜

腌酸菜的做法与步骤

1. 第1步.

   整颗盖菜洗干净后放太阳底下暴晒一天。收回来以后用盐巴均匀的涂抹整棵菜。

   
2. 2.

   涂抹后放在盆子里上面用重物压，使它流出汁水。需要2天左右。

3. 第3步.

   取出盖菜用酒曲红糟涂抹均匀，放到缸里面压实。

   
4. 第4步.

   用粽叶在酒糟上面。再用3，4根竹签顶住。

   
5. 第5步.

   示意图

   
6. 第6步.

   取一个碟子，里面倒盐水。然后把缸倒扣放在碟子上。存放在阴凉的地方。正常2个月以后就可以吃了。放半年最好吃。