小碗干炸酱

小碗干炸酱的做法与步骤

1. 1.

   提前泡发好干香菇。五花肉切小丁。

2. 2.

   热油，下人花椒炸香捞出。下人肉丁，葱姜米炒肉变白。再下人香菇丁，炒至变干。烹人花雕酒。

3. 3.

   下入黄豆酱，甜面酱，泡发香菇的水。烧开后小火干炸。（要不停翻拌，以免糊底）

4. 4.

   炸至水汽没有，酱很稠。出锅前撒入蒜末。（也可省略）