西红柿鸡蛋肉末打卤面

西红柿鸡蛋肉末打卤面的做法与步骤

1. 1.

   锅里放一点油，把打好的鸡蛋倒进去，最好是摊成饼状，摊不了也无所谓。摊好后取出，放砧板，晾凉，切成丁。

2. 2.

   把所有材料都切成丁。我没有绞肉机，所以手动切的，也不是多难。如果觉得软的不好切你可以放冷冻里搁一会儿，多久我不知道，因为我的放了半天硬梆梆的了。

3. 3.

   肉末放淀粉，酱油，抓一下。

4. 4.

   然后放油，葱姜爆香，放青椒，西红柿，西红柿稍微压一下，出汁，放肉末，鸡蛋丁。

5. 5.

   碗里加水，淀粉做成勾芡汁，不要太浓，倒入锅里。盖上锅盖，中火煮。煮的差不多了，就可以起锅了。

6. 第6步.

   面清水煮好，凉水里过一下，比较不容易硬。你要是不想吃凉的，那就得在吃之前时不时拌一下。