酸菜肥牛米线

酸菜肥牛米线的做法与步骤

1. 1.

   米线用温水泡20分钟。

2. 2.

   锅内加少许油，推荐用猪油，会很香。然后放入姜蒜爆锅。

3. 3.

   加入酸菜煸炒，再放入适量高汤（没有高汤的可以加清水，或者加清水后放入一个浓汤宝）。大火煮开，大约3分钟使酸菜的味道浸入汤里。

4. 4.

   加入肥牛片、千页豆腐和米线（有其他肉类或比较难熟的蔬菜也可此时加入），搅拌均匀。调入适量盐，加盖中火煮2-3分钟。

5. 5.

   加入玉米粒、小青菜，开盖中火煮1分钟即可出锅。

6. 6.

   出锅后可以根据个人喜好撒上葱、香菜末。