每片都不一樣的彩虹土司
每片都不一樣的彩虹土司的做法说明
一條土司每片切下去都不一樣喔
每片都不一樣的彩虹土司的做法与步骤
- 第1步.
將材料用做吐司的直覺法全部放進去攪拌， 然後進行基本發酵。這份量是兩條吐司的量
- 第2步.
另外用一糰白色的麵團 高筋麵粉165克 酵母2克 奶粉5克 糖15克 鹽2克 水90克 奶油15克 色素 紅 黃 藍微量 一樣是直接法但是彩色的部分不需要打到薄膜
- 第3步.
白麵糰基本發酵後，均分四等份。把色素揉進去
- 第4步.
再發酵大概20分鐘左右， 把每個顏色分成20克左右的小麵糰，然後搓長。都搓好以後，整盤放到冰箱裡去
- 第5步.
回到大麵糰，拍一拍，均分兩份 可以做兩條吐司 然後整型成這個樣子，再鬆弛二十分鐘
- 第6步.
二十分鐘後，將大麵糰桿開。 將彩色麵團從冰箱拿出來，整齊排好 然後捲起來，放入模型醉後發酵。 用180度烤35分鐘
- 第7步.
烤好，每片都不一樣，做三明治很有趣
