全蛋黑巧卡仕达酱

全蛋黑巧卡仕达酱

全蛋黑巧卡仕达酱的做法说明

记录用。


一直用三个蛋黄做卡仕达酱,剩下的蛋白总是要想办法处理,今天试着用一个完整鸡蛋做,想不到口感也很好。

全蛋黑巧卡仕达酱的食材和调料

鸡蛋一个
33克
低粉10克
玉米淀粉6克
德芙黑巧克力8个
牛奶167克

全蛋黑巧卡仕达酱的做法与步骤

  1. 1.

    鸡蛋加糖搅拌到顺滑,加入粉类,继续搅拌到无颗粒。

  2. 2.

    牛奶加入黑巧小火加热到冒泡,离火搅拌到黑巧融化,冷却两分钟,边搅拌边倒入蛋糊中。

  3. 3.

    蛋奶糊小火搅拌加热,粘稠顺滑后关火,待冷却放入冰箱冷藏待用。

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