全蛋黑巧卡仕达酱

全蛋黑巧卡仕达酱的做法说明
记录用。
一直用三个蛋黄做卡仕达酱,剩下的蛋白总是要想办法处理,今天试着用一个完整鸡蛋做,想不到口感也很好。
全蛋黑巧卡仕达酱的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加糖搅拌到顺滑,加入粉类,继续搅拌到无颗粒。
- 2.
牛奶加入黑巧小火加热到冒泡,离火搅拌到黑巧融化,冷却两分钟,边搅拌边倒入蛋糊中。
- 3.
蛋奶糊小火搅拌加热,粘稠顺滑后关火,待冷却放入冰箱冷藏待用。
记录用。
一直用三个蛋黄做卡仕达酱,剩下的蛋白总是要想办法处理,今天试着用一个完整鸡蛋做,想不到口感也很好。
鸡蛋加糖搅拌到顺滑,加入粉类,继续搅拌到无颗粒。
牛奶加入黑巧小火加热到冒泡,离火搅拌到黑巧融化,冷却两分钟,边搅拌边倒入蛋糊中。
蛋奶糊小火搅拌加热,粘稠顺滑后关火,待冷却放入冰箱冷藏待用。