山形白土司

山形白土司的做法与步骤

1. 第1步.

   除了干酵母，黄油，盐只外的食材放入面包机，一个揉面程序以后，加入黄油和盐再一个揉面程序。最后加入干酵母揉到扩展阶段。

   
2. 2.

   基础发酵60分钟，面团体积膨胀2倍到2.5倍。 手指检查法，食指蘸上干面粉，插入面团中，再抽出。空洞不会缩不塌陷可以结束一次发酵了。

3. 3.

   发酵完成的面团平均分割成四份。盖湿布静置十分钟。

4. 4.

   擀开，卷起成长条，稍微松弛后再次擀卷。

5. 5.

   一个模具放入两个面团。进行最后发酵。

6. 6.

   面团的顶点膨胀到模具的九分满进烤箱烘烤。 参考温度，上火200度，下火210度约40分钟。 个人习惯，上下火170度40分钟。