芝麻糊蒸蛋糕

芝麻糊蒸蛋糕的做法说明

很适合老人小孩吃的一款蛋糕，蒸的不上火。无油营养更美味。

1.
低粉，玉米淀粉，芝麻糊粉一起过筛备用。
2.
2个鸡蛋打入无水无油的不锈钢盆里，打散鸡蛋，一次性倒入白糖。把盆座在60度左右的热水中，用电动打蛋器先低速打至起泡再高速打发。打至蛋液浓稠滴落纹路不消失的状态即可。
3.
分2次倒入已过筛的粉至蛋糊中，用切拌手法迅速轻柔的拌匀（切忌画圈，易消泡）。
第4步.
拌好后分别倒入模具7分满，拿起模具震出多余气泡。放上预先烧开水的蒸锅，记得盖上耐高温保鲜膜，不用拉太紧。预松些蛋糕会涨高的。开水蒸15分钟关火焖3-5分钟（切忌马上开盖，蛋糕会迅速回缩下去！）。焖够时间凉一下即可开锅脱模食用。