两种滑蛋｜美食台
两种滑蛋｜美食台的做法说明
如何做出没有结块、蓬松细嫩的滑蛋，小编跟上海巴黎红法国餐厅 (@Paris_Rouge) 的副厨师长任君请教了一下，原来秘诀在于“推”和“搅“两种手势上面，这也是西式滑蛋中最常见的两种做法，只需要用到一把硅胶铲、一支打蛋勺而已。两分钟，就可以让完美的滑蛋手到擒来，你也来试一下吧！
两种滑蛋｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
美式滑蛋： 1.打4个鸡蛋，搅匀后撒盐； 2.起热锅，放入黄油，倒入蛋液； 3.用硅胶铲自边缘慢慢推向中央； 4.等蛋液层层凝结； 5. 出锅装盘。
- 第2步.
法式滑蛋： 1.取4颗鸡蛋，搅匀后加盐； 2.将水煮沸，转中小火； 3.蛋液隔水，置入锅中； 4. 放入黄油，均匀融化； 5.关火盛出。
小贴士
可佐以吐司享用！
