沁蓝海洋，小鱼开趴——海洋蛋糕

沁蓝海洋，小鱼开趴——海洋蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备

   
2. 第2步.

   分别将3克和7克吉利丁片放入两个碗中用冷水泡软

   
3. 第3步.

   在盛有泡软的吉利丁碗中倒入25ml和50ml的雪碧

   
4. 第4步.

   把盛有吉利丁和雪碧的碗放到蒸锅上加热

   
5. 第5步.

   等吉利丁片完全溶解之后，从蒸锅上拿下来，室温晾凉，然后25ml的雪碧里兑入25ml的锐澳蓝色鸡尾酒，50ml的雪碧里兑入100ml的锐澳蓝色鸡尾酒，搅拌均匀，因为嫌弃颜色太清淡，所以在两个碗里分别滴入半滴和一滴的蓝色食用色素，将两个碗放入冰箱冷藏备用

   
6. 第6步.

   两个鸡蛋，蛋液分离

   
7. 第7步.

   蛋黄加入13克细砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和隔水融化后的黄油搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，搅拌至粉末消失即可

   
8. 第8步.

   33克细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发到8分发左右，烤箱180度预热

   
9. 第9步.

   取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊内，搅拌均匀后再全部倒入蛋白霜内，搅拌均匀倒入模具，放入烤箱160度50分钟

   
10. 第10步.

    出炉，倒扣，脱模，将蛋糕分成均等的两片

    
11. 第11步.

    15克细砂糖分三次加入淡奶油，打发至八分

    
12. 第12步.

    戚风蛋糕胚在中间放入水果，抹好奶油

    
13. 第13步.

    给蛋糕加上围边，系上丝带（随意），.将三片消化饼干用擀面杖碾碎（搅拌机不在家，串门去了）

    
14. 第14步.

    从冰箱取出蓝色酒冻（因为我着急使用，所以之前冷冻了）

    
15. 第15步.

    用刀划成小块，随性就好

    
16. 第16步.

    先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻，然后挨着浅蓝色的酒冻铺上消化饼干碎，撒上椰蓉，充当浪花，最后装饰上小鱼、海星等（好多鱼啥的），大功告成

    
17. 第17步.

    成品