简易版佛跳墙

简易版佛跳墙的做法说明

这道菜我叫它佛跳墙可能是夸张了，毕竟传统佛跳墙原材料就要几十种之多并且做法极其复杂。我这里材料有限能收集这些已经很不错了，不过味道肯定没得说，喝过的都说跟酒店的味道比不会逊色，关键汤汁满满的胶原蛋白对皮肤有多好不用我说了吧。

第1步.
做法特别简单排骨鸡爪冷水入锅烧开洗去血沫。把所有材料放在入锅中加水（能盖住所有食材就行）先大火煮开再盖上盖子转小火，如果花胶已经完全发好可以等十五分钟再放入。炖至花胶出胶汤汁发白粘稠即可，最后再放2-3勺鲍鱼汁煮3分钟。白胡椒粉和盐视个人情况加入也可不加。
第2步.
因为花胶已经完全发好我一共炖了一小时就出胶关火了。花胶一定要去除腥味不然会影响汤的味道。花胶泡发步骤：花胶放在无油容器中用纯净水泡48小时置于冰箱，中间换一次水，花胶加水、生姜和料酒煮开后放至自然冷却再放冰箱8小时，生姜别扔一起泡。以上步骤可以让花胶完全发好并去除腥味。