红枣糯米年糕(黄粘米)

红枣糯米年糕(黄粘米)的做法与步骤
- 1.
将粘米粉倒入盆中,加入白糖,加入热水,放置不烫手为宜
- 2.
将热水分次倒入糯米粉中,同时快速用筷子搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧发20分钟左右
- 3.
取适量红枣清洗干净
- 4.
双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
- 5.
蒸屉上铺上层湿纱布,均匀摆放一层红枣
- 6.
红枣上再撒层糯米粉团,完全覆盖红枣
- 7.
铺满糯米粉后,再铺一层红枣,盖上锅盖,锅开后蒸15分钟左右
- 8.
时间到后,在红枣上再撒一层糯米粉,一层枣,一层糯米,一共4层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制IO分钟左右
- 第9步.
平盘中抹层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布
- 第10步.
年糕表面覆盖层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑
- 11.
成型后去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏,食用之前再次蒸制加热或过油炸制!
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红枣糯米年糕(黄粘米)
冰鎮薄荷糯米飯綠豆糖水(來自祖母的方)1)用料理袋裝薄荷煲一大煲薄荷水,大🔥滾後,小🔥20分鐘。2)大半斤綠豆高壓鍋大滾後7分鐘小🔥,關🔥後燜15鐘後➕冰糖大半斤攪勻。3)2杯糯米擺象印牌電飯煲煲熟跳制後,5分鐘拔了保溫電線(以防糯米飯底部硬粒)。
年糕非常簡單的制做方法,即方便又簡單。 做法:糯米粉、粘米粉、馬蹄粉、玉米油和適量的水將所有材料混合.弄自己要的形狀就可以上鍋蒸,大約10分鐘至15分鐘即可、但也要年糕形狀大小而定.
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