红枣糯米年糕(黄粘米)

红枣糯米年糕(黄粘米)

红枣糯米年糕(黄粘米)的食材和调料

黄粘米1000克红枣500克
50克看着加

红枣糯米年糕(黄粘米)的做法与步骤

  1. 1.

    将粘米粉倒入盆中,加入白糖,加入热水,放置不烫手为宜

  2. 2.

    将热水分次倒入糯米粉中,同时快速用筷子搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧发20分钟左右

  3. 3.

    取适量红枣清洗干净

  4. 4.

    双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状

  5. 5.

    蒸屉上铺上层湿纱布,均匀摆放一层红枣

  6. 6.

    红枣上再撒层糯米粉团,完全覆盖红枣

  7. 7.

    铺满糯米粉后,再铺一层红枣,盖上锅盖,锅开后蒸15分钟左右

  8. 8.

    时间到后,在红枣上再撒一层糯米粉,一层枣,一层糯米,一共4层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制IO分钟左右

  9. 第9步.

    平盘中抹层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布

    红枣糯米年糕(黄粘米)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    年糕表面覆盖层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑

    红枣糯米年糕(黄粘米)的做法步骤 第10步
  11. 11.

    成型后去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏,食用之前再次蒸制加热或过油炸制!

美食资讯

红枣糯米年糕(黄粘米)相关菜谱大全