川味腊肠炒麻豆腐
川味腊肠炒麻豆腐的做法说明
早晨做豆腐脑剩下了豆腐渣，随意发挥竟然灰常好吃，横扫以往任何做法，忍不住拿来分享！
川味腊肠炒麻豆腐的做法与步骤
- 第1步.
川味腊肠切小粒
- 第2步.
五香萝卜干切小粒
- 3.
香菇切小粒
- 4.
热锅凉油，下入花椒十几粒，小火煸香，盛出花椒粒
- 5.
下入腊肠粒煸炒，煸至肉粒透亮
- 6.
下入香菇粒煸炒一会儿，加入萝卜干略翻炒
- 7.
下豆腐渣煸炒，加入酱油，泡香菇的水，添水至没过豆腐渣一大半，不断翻炒
- 第8步.
待水分基本炒干，加盐调口味，翻炒出锅
- 第9步.
整形装盘 汤碗内壁抹油，盛入成品，压实，倒扣在盘子上
小贴士
做的时候没想到会辣么好吃，没想上传就没有拍照，缺少过程图，整形也不细致，友们莫怪！
豆腐渣喜油，油量要比平时炒菜的量多一些
我的豆腐渣是熟的，炒的时间短，如果不是熟的，一定要多加水多炖一会儿
