香煎西葫芦
香煎西葫芦的做法说明
这道菜是我家的做法，叫煎西葫芦，最好用番瓜（样子跟西葫芦很像的一种瓜）。这道菜跟网上的都不一样，因为面少菜多，配料也多，味道香脆浓郁。
最好用电饼铛做，不容易散。
一定要用香椿，鲜的咸的都行。
香煎西葫芦的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦擦丝，不能太细，放盐杀水分，攥干
- 第2步.
鲜香椿只取叶不要梗，切碎 如果是咸的，只切碎，不要粗梗
- 第3步.
将攥干的西葫芦碗中放面粉、虾皮、香椿，面粉不能超过西葫芦的量，盐味精酌情适量
- 第4步.
锅内放油，比炒菜多一点。 放西葫芦，不能太厚，尽量用铲子压薄至不断即可，两根西葫芦分几次来做。 油热转中小火，煎到如图所示，翻面。 注意不要反复来回翻面
