锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）
锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法说明
爸爸种的小土豆丰收了，问儿子想怎么吃？随口来了句“锅巴洋芋。”好吧！那就锅巴洋芋！做好了我自己尝了一口……眼泪差点流出来……这不就是小时候外婆做的味道吗😭
绝对的路边摊小吃霸主👍
锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法与步骤
- 第1步.
小土豆去皮洗净上锅蒸到筷子能轻松插透的程度。
- 第2步.
放铸铁锅里加植物油（这里我加的橄榄油）。
- 第3步.
每一面煎个1、2分钟再翻面，直到整个土豆外皮焦脆，呈浅黄色。
- 第4步.
用锅铲或其他工具将土豆轻轻压扁。
- 第5步.
再煎几分钟，同时可根据土豆多少两面撒盐，最好是用手捏着盐巴撒下去，这样入味更均匀。
- 第6步.
用上一步同样的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，也可以把这几样粉混合了撒，更简便。（根据自己喜好定分量）
- 第7步.
最后加油辣椒和葱花拌匀离火出锅，小心铸铁锅烫手！
小贴士
所有食材都没有定量，因为这道菜就是很街头很随意的，佐料都差不多，咸淡辣寡都根据自己口味来吧。
我觉得这道菜最最成功的在于铸铁锅，不信你用其他锅试试，一定不会是小时候的味道！（去下厨房搜“柳宗理”吧哈哈！）
