苹果派
苹果派的食材和调料
| 饼皮材料 | |
| 过筛好的中筋面粉 | 188g |
| 冷藏的无盐黄油 | 100g |
| 糖粉 | 1勺 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 纯净水 | 70-75g |
| 食盐 | 少许 |
| 苹果馅材料 | |
| 苹果 | 1个 |
| 融化的无盐黄油 | 15g |
| 红糖 | 12g |
| 肉桂粉 | 1勺 |
| 中筋面粉 | 10g |
| 糖粉材料 | |
| 肉桂粉 | 2勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 食盐 | 一丢丢 |
| 蛋液材料 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 纯净水 | 一丢丢 |
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
准备饼皮材料，黄油切小块。
- 第2步.
面粉加糖粉和食盐搅拌均匀，放入黄油，用手揉。揉至面粉裹着颗粒状小块黄油为止。再加蛋黄和水，用手揉成面团。保鲜膜包好后放冰箱冷藏15分钟。
- 第3步.
准备苹果馅材料，苹果切块或片。
- 第4步.
苹果里倒入黄油、红糖、肉桂粉，再加面粉搅拌均匀。
- 第5步.
案板、擀面杖和面团上分别抹些面粉，用擀面杖把面团擀平，1/4mm就可以了。
- 第6步.
用pocky盒子比着，切下长方形的面皮。
- 第7步.
静止15分钟。
- 第8步.
白砂糖、食盐和肉桂粉装进小袋子里混合摇匀。
- 第9步.
饼皮刷上蛋液，铺上苹果，再盖上一层面皮，四周黏紧，用叉子压一下固定。
- 第10步.
烤箱预热的同时，把苹果派放到烤盘上，再刷一层蛋液。
- 第11步.
用刀在表面划几刀，烤的时候好排气。
- 第12步.
把调好的糖粉撒上。
- 第13步.
烤箱200度，烤18-22分钟即可。
- 第14步.
表皮松脆，内馅软糯。只有苹果的甜味，绝对不腻。
