宝宝辅食の鱼丸汤

宝宝辅食の鱼丸汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净去除内脏后 切掉鱼头 然后用刀贴着鱼骨 把鱼片成两个大片 去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺 去皮

   
2. 第2步.

   鱼肉剁碎 一直剁到感觉鱼肉一些粘性了 加入葱沫姜蓉继续剁

   
3. 第3步.

   剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时 一点点地往鱼泥里加入水 一共加30克 每加一次水 都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次 直到水全部加完 整个过程大约要剁5分钟

   
4. 第4步.

   加入一个蛋清 朝一个方向搅动

   
5. 第5步.

   搅匀后继续分次加入20克水 一直搅打到鱼肉上劲儿 感觉筷子搅动时有阻力就可以了

   
6. 第6步.

   锅内烧水 水开后盛一些鱼肉泥在手上 然后把鱼泥从下往上 从虎口处挤出 勺子蘸一下清水 把鱼丸取下放入锅中 鱼丸全部挤好后 用勺子搅动一下锅底 然后煮3分钟 煮到丸子都飘起来后捞出

   
7. 第7步.

   煮好的鱼丸晾凉 可放入保鲜袋冷冻储存

   
8. 第8步.

   煮水 锅开后放入切好的木耳菜 和鱼丸 关火 滴入核桃油