一整个橙子的戚风蛋糕（17cm烟囱模）
一整个橙子的戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法说明
大多数的戚风蛋糕只选用了橙皮和果汁，这款蛋糕加入了榨取果汁之后的残余果肉，在提升口味的同时做到了不浪费，使橙子得到了最大限度的利用！
一整个橙子的戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法与步骤
- 第1步.
橙子擦出适量橙皮屑，喜欢味道浓郁一些就多擦点，我的橙子个头不大，就用了两个，榨取果汁取65g，榨出的果肉备用
- 第2步.
将蛋黄、砂糖A和橙汁混合，打蛋器搅打均匀，砂糖融化
- 第3步.
加入玉米油搅打融合
- 第4步.
加入橙皮和果肉
- 第5步.
面粉从20cm高处过筛二次之后再筛入蛋黄糊里
- 第6步.
刮刀翻拌均匀无干粉，烤箱190度预热
- 第7步.
蛋清分三次加砂糖B打发至干性，提起打蛋头可见尖角儿
- 第8步.
取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
- 第9步.
再与剩下的蛋白霜全部翻拌均匀
- 第10步.
倒入模具里震出大气泡，中下层山下火165度40分钟，出炉后从40cm高处垂直摔模具，震出热空气，立即倒扣在酒瓶口上，完全凉透再脱模。
